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浅析纽扣温度记录仪在冷链中的应用

发布时间: 2022-05-16  点击次数: 70次
       纽扣温度记录仪是一个封装在不锈钢外壳内的计算机芯片。由于其采用*的坚固外壳,可以将最新信息随人或目标物体携带到任何地方。实际上由于钢制的外壳足够坚固,可承受室内或室外的各种苛刻环境,使得它几乎可以安装在任何地方。
  纽扣温度记录仪在冷链中的应用:
  1、【盒饭冷链】盒饭烧煮后充分冷却(在2小时内需使中心温度降至10℃以下)后分装,并在10℃以下条件储存、运输,食用前须加热至中心温度不低于75℃。采用真空冷却机可在几十分钟内给大量盒饭急速降温,采用冷库约1.5小时能降到10℃以下。
  2、【盒饭热链】食物烧熟煮透后加温保温,使盒饭在食用前中心温度始终保持在65℃以上,烧好后需在3个小时内食用。
  3、【微生物超标】从微生物繁殖的角度看,当细菌达到一定数量时,才能引发食物中毒,细菌生长需要4个条件:营养、水分、温度和时间,前两个因素无法控制,任何食物都有营养成分,而我们吃的中餐与西餐最大的区别就在于水分含量大。所以规定要么高温,要么低温,10℃至60℃是最危险的温度段,直接入口的食物在这个温度存放的时间越长,就越危险,尤其在3个小时的拐点处,最容易导致食物中毒。而国内多起集体食物中毒事件是由微生物超标引起。

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